Den här tårtan gjorde min mamma i sommar och jag föll som en fura. Detta har blivit min absoluta favorittårta och i veckan gjorde jag en alldeles egen och det gick riktigt bra och den blev också väldigt god.

ca 500 g blandade frysta, tinade röda bär (jag använde hallon)
1 dl färskpressad apelsinjuice (använde brämhults)
5 gelatinblad
1 ägg
1 dl socker
4 dl vispgrädde
1/3 tårtbotten (24 cm i diameter, hembakad eller köpt)
3 dl bär till garnering

Gör så här
1. Mixa bären till en puré och sila bort ev kärnor och skal i en finmaskig sil.
2. Rör ihop puré och apelsinjuice.
3. Lägg gelatinbladen i lite kallt vatten, ca 5 minuter.
4. Vispa ägg och socker pösigt. Vispa grädden lätt.
5. Värm purén försiktigt i en kastrull. Ta av från värmen. Lyft upp gelatinbladen och låt dem smälta i purén under omrörning. Låt svalna något.
6. Blanda ner purén i äggvispet och vänd sedan ner grädden.
7. Lägg en tårtbotten i en form med löstagbar kant (ca 24 cm i diameter). Fyll upp med moussen. Ställ i kylen i minst 6 timmar. Dekorera tårtan med bär och kanske några hallonblad strax före servering.
8. Om du använder köpt botten, ta bara en av de tre delarna. De andra kan frysas in och användas vid senare tillfälle.