Vid helgens firande av Lykke-Lie så valde jag att göra en tårta jag hittade hos Victoria som har matbloggen Matplatsen. Från början var det en trevåningstårta men på grund av formbrist valde jag att göra den med två våningar och det gick också bra.
Den här kvalar lätt in på en av de godaste tårtorna jag gjort och ätit. Den är väldigt maffig men kombinationen choklad och körsbär är helt underbar. Den var heller inte sådär överdrivet svår att göra faktiskt.
Hos Victoria finns recept.
Vi har haft det så otroligt skönt här nere i södern dessa dagar. Vi hade det till och med så bra att vi stannade några dagar extra, bara för att vi kan. Men nu åker vi hem igen och det är väl skönt på sitt sätt men jag hoppas innerligt att vi en dag också kan bo här nere.
Att få njuta av detta underbara landskap och människor dag efter dag. Jag trivs verkligen här, där människor hälsar på varandra och alltid vinkar glatt. Tills nästa gång. Vi ses.
I helgen besökte vi mannens syster med familj då sonen skulle konfirmeras. Jag skäms lite grand över att säga att vi inte träffat dem på nästan tre år så det innebär att i helgen var första gången de träffade Lykke-Lie. Får se till att det inte dröjer lika länge till nästa gång.
Medan vi satt i kyrkan så läste jag på programmet vilka övriga konfirmander var. Fastnade på ett efternamn som jag kände igen och tänkte att det kanske inte är så vanligt och kanske en gammal barndomsvän också är här då. Tittade runt lite i kyrkan men hur skulle jag någonsin kunna se om hon var där bland alla människor som fyllde den lilla kyrkan. Kan ju faktiskt vara så att det är rätt vanligt. Gick inte så jättelång stund så såg jag min barndomsvän två rader framför mig.
Hann prata lite kort och inser att vi måste ses snart igen. Verkligen superroligt att träffas och totalt oväntat.
Barnen skötte sig exemplariskt i kyrkan. Lykke-Lie blev kanske lite trött och ville gärna pilla på det mesta men hon var rätt tyst och charmig med de runt omkring. (Eller hemska tanke, tänk om de runt omkring tycker hon var jättejobbig och bara log för att så beter man sig när odrägliga barn far runt i kyrkan). Nä, inte vårt charmtroll.
Idag har Milton blivit fadder åt en liten kyckling. Han valde att döpa den lilla kycklingen till Patricia. Det är roligt att se att Milton tar för sig mer och mer. Han vågade till och med klappa några hönor.
Tur att det är lite mer mulet idag så att min hud får vila lite efter gårdagens bränna. Tänkte nog inte alls på att solen faktiskt kan ta så pass nu när jag låg och läste i solstolen.
Är det något jag är svag för så är det goda tårtor. Jag fick äran att göra iordning tårtan till midsommar och letade länge och väl efter recept innan jag slog ihop två tårtor och mums så gott det blev. Kan ju inte behålla receptet för mig själv utan delar självklart med mig.
2 ägg
2 dl socker
100 g smör
100 g mörk choklad (gärna 70%)
3-4 msk kakao
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
5 gelatinblad
1 liter jordgubbar (500 g)
3 äggulor
2 dl florsocker
5 dl grädde
Börja med att göra botten. Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ihop ägg och socker.
Smält smöret tillsammans med chokladen. Tillsätt därefter chokladsmeten till äggsmeten.
Blanda kakao, vetemjöl, bakpulver och salt i en separat bunke och blanda därefter med det övriga.
Smörj en kakform (med löstagbar kant). Ströa med kakao och häll i smeten.
Baka mitt i ugnen i ca 30 minuter, provstick kakan, den ska vara fast men lite kladdig. Låt kakan svalna.
Medan botten svalnar kan man göra den mumsiga överdelen.
Blöt gelatinblad i kallt vatten.
Mixa jordgubbarna med stavmixer till en slät puré.
Vispa äggulor och socker fluffigt. Vispa därefter grädden till lös konsistens.
Värm en del av jordgubbspurén i en kastrull. Tillsätt geleatinbladet till den uppvärmda purén. Låt det smälta på svag värme. Rör därefter ner gelatinblandningen i resten av purén.
Blanda äggsmeten med i purén och avsluta med att ha i grädden. Rör om försiktigt.
Häll smeten över botten (tänk på att botten inte bör vara varm).
Ställ i frysen i minst fyra timmar och tina därefter upp tårtan i fyra timmar.
Toppa med jordgubbar och njuuut!
Många äter ju nuförtiden enligt diverse dieter eller vad det ska kallas. Själv provade jag lite kort LCHF men blev så galet trött och fick ingen energi. Det var enormt bra för mitt sötsug för det har verkligen försvunnit. Förut kunde jag trycka i mig två kladdkakor i veckan, fem koppar oboy på en dag och godis i tid och otid. Nu dricker jag aldrig oboy och kladdkakor syns sällan i detta hem nuförtiden. Visst kan jag äta sötsaker ibland också, men det är inga galna mängder som det var förut.
Det jag skulle komma till är i alla fall att min kropp behöver en del kolhydrater, särskilt som jag tränar. Dock försöker jag tänka mer på vilken sorts kolhydrater jag äter och väljer numera långsamma kolhydrater. Exempelvis stod det häromdagen i Expressen om att fotbollstjejerna måste äta mer kolhydrater. Nu tränar de på elitnivå men för egen del känner jag ändå att det ligger något i det. Jag tror även att det är viktigt att kombinera kost och träning. Det ger det bästa resultatet om man är ute efter att må bra och vara nöjd med sin kropp.
Nu bjuder jag på ett riktigt gott och lättlagat recept.
Thaikyckling
3 kycklingfiléer
1 broccoli (alt fryst broccoli)
1 röd paprika
1 röd lök
1 burk kokosmjölk
Ingefära
Färsk koriander
Salt, peppar
Soya
Skär kyckling och grönsaker i mindre bitar.
Sjud i kokosmjölken tills grönsakerna är mjuka och kycklingen genomkokt.
Smaka av med kryddor och soya.
Servera som det är eller med nudlar/spagetti.
Milton och jag åkte en bit söderöver för att kika på betessläpp. Jag har aldrig (vad jag kan minnas) sett detta och tyckte att det kunde vara en rolig liten utflykt för mig och Milton. Vi åkte till en gård strax söder om Månkarbo med 115 kor. Innan själva betessläppet kunde vi se på hur det går till när vallhundar jobbar med att valla kossor.
Att sedan få se korna rusa ur ladan var riktigt roligt. Det är som om de skulle vilja hoppa jättehögt men inte riktigt kan eftersom de är så otympliga.
Jag kan absolut se att vi kommer åka fler gånger om möjligheten erbjuds. Antar att detta evenemang kommer bli mer och mer populärt. Var nog cirka 1500 – 2000 människor och tittade, trots regn och kyla. Fast just som korna sprang ut blev det faktiskt uppehåll en stund.
Eller kanske vår… Med värmen som är känns det faktiskt som sommar och kläderna som Lykke-Lie fick häromdagen har redan kommit till användning.
De fungerar alldeles utmärkt att leka och äta i.
Gällande vädret så bävar jag lite grand för bakslaget som jag antar kommer. Det är ju faktiskt bara april ännu och björkarna har redan börjat bli gröna. Förra året dröjde det till mitten av maj innan vi hade grönt ute. Men, det är väl bäst att passa på och njuta medan vi har den härliga sommaren här på ett litet besök.
Det är rätt så tyst här nu. Jag skulle nog säga att mitt liv har fullt upp med annat. Man kan väl säga att jag jobbar på att vara den bästa Annah jag kan vara. Jag vill kunna se tillbaka och känna att jag är nöjd med de dagar jag levt. Jag vill även känna att jag är nöjd med mig själv.
Just nu går mycket tid och tankar åt till det kroppsliga och att känna att jag trivs med mig själv och mår bra. Under mitt träningsuppehåll under vintern gick jag upp några irriterande kilon och dessa arbetar jag nu på att förinta genom att äta bättre och röra på mig. En stor inspiration är Åse och jag är på hennes sida varje dag och botaniserar i diverse goda recept. Jag har dragit ner på sockret och känner inte alls samma sötsug nu. Jag undviker socker så gott jag kan och har även minskat ner på kolhydraterna. Hade en ”fallback” dag och direkt blev magen helt upp och ner så det märks att lchf är gott för magen.
Gällande träningen så försöker jag sakteliga komma igång igen. Har tagit ett beslut att dra tillbaka min ansökan till polisen denna omgång för jag inser nu att försöka stressa mig i form gör att jag skadar min kropp mer än att jag mår bra av träningen. När jag skickade in ansökan i höstas hade jag redan tränat i flera månader och kände mig stark och i form och jag sökte för att jag äntligen kände mig säker på att jag skulle klara av fyskraven.
Har haft köpstopp under en längre tid nu och det har gjort att jag blivit mer medveten om vad jag behöver. Har kanske inte något direkt köpstopp nu egentligen men handlar knappt något i alla fall. Men med tanke på alla vab-dagar de senaste månaderna så har jag ju inget att handla för heller… haha.
Hoppas ni alla mår bra och glöm inte bort att ni är bra!
Jag är inte helt inne i LCHF utan har kommit till fasen att jag är mer medveten om vad jag sätter i mig. Just nu försöker jag minska sockerintaget rätt rejält och har därför helt övergett oboy och gett kakao en chans istället och jag är glatt överraskad att jag faktiskt gillar det. En annan av mina sockerlaster har varit kladdkaka. Idag snubblade jag på ett recept som faktiskt blev bra trots att det är utan socker och mjöl. Lite platt blev den kanske men det är väl smaken som räknas.
För en liten kladdkaka lchf style behövs.
100 gram smör (inte margarin)
100 gram mörk choklad (helst ska det vara 70%)
2 ägg
1 vaniljstång
1 msk kakao
Smält smör och choklad. Vispa äggen fluffiga. Tillsätt därefter smör/chokladblandningen till äggen samt vaniljstång och kakao. Grädda i ca 10 minuter på 175 grader. Servera med grädde… Mums.
