Återhämtar mig

Usch vilken huvudvärk jag hade på förmiddagen men efter en alvedon, lite egenhändig massage av nacken, värmekudde och vila så började jag så sakteliga på eftermiddagen återuppstå från de däckade och har faktiskt fått lite gjort här hemma. Nu hoppas jag bara att jag inte vaknar på samma sätt imorgon utan att det värsta är över för på tisdag har jag bokat tid hos en kiropraktor. Jag tror att jag har behov av regelbundna besök hos en sådan eftersom knutorna jag har i nacken inte försvinner utan snarare blir värre och värre.

Det var riktigt gott med mat såhär på kvällen. Jag åt köttfärssås med sallad, rivna morötter och en halv avokado. Så gott och fräscht och jag håller mig verkligen mätt. Känns så skönt att inte ha något direkt sötbehov som jag haft tidigare.

Jag funderar faktiskt lite grand på om mitt mående idag har att göra med att jag är lite sötbakis. Igår gjorde jag en browniefudgecheescake som jag längtat efter att göra en hel vecka men ville inte äta något sött förrän på helgen. Jag är dock inte alltför van nu med socker och mjöl och tänker att det kanske blev en liten chock för kroppen eller knoppen. Hur brukar ni som äter lågkolhydratkost reagera när ni äter sötsaker efter uppehåll från detta?

 

Ändra maten på restaurang

Jag har våndats lite över att gå ut och äta eftersom mat oftast är komponerat på ett visst sätt och nu när jag är mer medveten om vad jag stoppar i mig och inte äter vad som helst har jag tänkt att jag måste acceptera de menyer som serveras ute på restauranger.

Igår när barnen var bortresta passade jag och mannen på att gå ut och äta och se en bio. Mysigt att komma iväg lite på tu man hand i veckan.

Vi gick på en restaurang som heter Kalles i Gävle. Från början innehöll maten potatisgratäng men jag frågade om en sallad istället vilket gick bra.

Riktigt god mat

Oxfilén var perfekt och salladen god. Jag har blivit mer bekväm med att ändra i originalmenyn för att kunna följa min livsstil och äta den mat jag mår bra av. Det är oftast inga problem att ändra i menyerna när man är ute. Fungerar till och med på IKEA.

Efter middag gick vi och såg Spindelmannen. Jag gillar sådana filmer och detta var en bra version av berättelsen och han som spelade spindelmannen gjorde det bra. Bra med lite mindre kända personer.

LCHQ – kålpudding

Mat som mat, men just benämningen utifrån att jag använt receptet från boken LCHQ. Dock som alltid när jag lagar mat följer jag aldrig recept till punkt och pricka utan ändrar lite här och där.

Jag har aldrig gjort kålpudding tidigare så det var verkligen spännande hur detta skulle bli och jag blev själv glatt överraskad över hur lättlagat och gott det blev.

4 portioner

600 g vitkål (finstrimlad)
500 g nötfärs
1 gul lök
1 köttbuljongtärning
1 tsk salt
svartpeppar, lökpulver
1 dl grädde
½ dl okokt fullkornsris

Koka den finstrimlade kålen i vatten tills den mjuknat, ca 15 minuter.
Bryn färsen, med löken och smaksätt med buljongtärning, salt och peppar.
Blanda färsen och kålen i en ugnssäker form och tillsätt grädde och ris. Blanda.

Ugnsvärme 200 grader i cirka 40 minuter. Rör om emellanåt. Servera med sallad och lingon.