Kategori: Kyckling

Vänner som ger energi

Jag har varit rätt dränerad på energi vilket i sig skapar stress så helgen var så otroligt välkommen i fredags.

Igår mötte jag och mannen upp bästa kollegan med make för en timme med Johan Glans och vilken timme sedan. Jag skrattade så jag fick ont i magen och tårarna sprutade. Det var så förlösande och härligt och en riktig påfyllning av energidepåerna. Efter Johans härliga föreställning åkte vi hem till vårt lilla krypin där jag lagade Åses tortillatårta med egenbakade tortillabröd.

Den blev uppskattad och till efterrätt bjöd vi på passionspannacotta. Jag gjorde den enligt följande:

4 dl grädde vilket jag blandade i ½ tsk vaniljpulver, låt detta sjuda några minuter. Tillsätt ½ dl steviaströ.
Jag blandade samman gelatinpulver, motsvarar 2 gelatinblad och hade i detta i grädden.
Gröpte därefter ur 4 passionsfrukter som jag lade i det övriga och avslutade med cirka 1 dl turkisk yoghurt.

Det var så härligt att umgås med personer som jag verkligen gillar och som hjälper till att fylla på energin. Ser fram mot en ny vecka nu och allt den har att erbjuda!

Lättlagad kyckling med bacon – lchf

Tänk att det fanns en tid för inte så länge sedan när jag vägrade äta bacon för att jag trodde att jag inte gillade det. Sen provade jag knaperstekt bacon och mums så gott det var. Är det någon maträtt jag gillar att ha bacon i så är det när jag lagar kyckling. Idag gjorde vi en god kycklinggryta. Snabbvarianten blev i stekpannan men denna kan mycket väl göras i ugn också.

3 kycklingfiléer.
½ purjolök
1 pkt bacon (delad i mindre delar)
1 dl grädde
1 dl creme fraiche
1 tsk soya
1 msk chilisås
peppar
2 dl riven västerbottenost

Stek kycklingen lite grand och ha därefter i purjolök och bacon. Stek detta tillsammans. Tillsätt därefter grädde, creme fraiche, soya, chilisås, peppar och avsluta med den rivna osten strax innan servering så den smälter och gör såsen lite tjockare.

Passar till ris eller pasta och en sallad.

Godaste kycklingen

Jag har en favoriträtt som är återkommande här hemma och det är apelsinmarinerad kyckling med ugnsrostad sötpotatis och grönsaker. Denna gången blev grönsakerna sparris och gul paprika.

Jag marinerar kycklingen i följande:

½ dl olja
2 msk soja
1 pressad apelsin
salt, peppar, timjan

Jag körde kycklingen i ugnen samtidigt med sötpotatis/sparris/gul paprika men nästa gång ska jag nog sätta in kycklingen efter cirka 10-15 minuter så blir det klart samtidigt. Total tid för grönsakerna blev 30 minuter, 200 grader varmluftsugn.

Servera med en tzatziki gjord på gurka, turkisk yoghurt, pressad vitlök, salt och peppar.

Busenkel kycklingmiddag

Jag har skrivit detta recept tidigare men det tål att upprepas för det är både gott och lätt att göra.

Idag ska vi äta kyckling och då tänkte jag göra en busenkel thaikyckling. Jag serverar dock råris till det. 

När jag läste receptet första gången hade jag ingen aning om vad tamari var. Som en liten förklaring står endast ”tamari är en fyllig japansk….” Japansk vaddå? Det blev ingen fyllig liten japan den gången men jag har numera lärt mig att tamari är soya.

Vad äter du och din familj idag?

Kost och träning

Många äter ju nuförtiden enligt diverse dieter eller vad det ska kallas. Själv provade jag lite kort LCHF men blev så galet trött och fick ingen energi. Det var enormt bra för mitt sötsug för det har verkligen försvunnit. Förut kunde jag trycka i mig två kladdkakor i veckan, fem koppar oboy på en dag och godis i tid och otid. Nu dricker jag aldrig oboy och kladdkakor syns sällan i detta hem nuförtiden. Visst kan jag äta sötsaker ibland också, men det är inga galna mängder som det var förut.

Det jag skulle komma till är i alla fall att min kropp behöver en del kolhydrater, särskilt som jag tränar. Dock försöker jag tänka mer på vilken sorts kolhydrater jag äter och väljer numera långsamma kolhydrater.  Exempelvis stod det häromdagen i Expressen om att fotbollstjejerna måste äta mer kolhydrater. Nu tränar de på elitnivå men för egen del känner jag ändå att det ligger något i det. Jag tror även att det är viktigt att kombinera kost och träning. Det ger det bästa resultatet om man är ute efter att må bra och vara nöjd med sin kropp.

Nu bjuder jag på ett riktigt gott och lättlagat recept.

Thaikyckling
3 kycklingfiléer
1 broccoli (alt fryst broccoli)
1 röd paprika
1 röd lök
1 burk kokosmjölk
Ingefära
Färsk koriander
Salt, peppar
Soya

Skär kyckling och grönsaker i mindre bitar.
Sjud i kokosmjölken tills grönsakerna är mjuka och kycklingen genomkokt.
Smaka av med kryddor och soya.
Servera som det är eller med nudlar/spagetti.