Detta receptet fick jag först från Linda och det har kommit att bli en favorit hemma som vi gärna återkommer till om inte varje vecka så varannan. Lättlagat och gott, precis som det ska vara. Ett bra alternativ om man vill börja äta mer vegetarisk mat hemma också.
Fetaostbollar i tomatsås
2 ägg
1-2 msk fiberhusk
1 riven gul lök
1/2 dl hackade örter , ex basilika, oregano, persilja
2 dl mandelmjöl
2 dl riven ost (använder själv västerbottenost)
150 g smulad fetaost
Blanda ihop allt och rulla till bollar. Stek på medelvärme i olja, häll i tomatsås. Jag använde finkrossade tomater med basilika och serverade med mathavre och sparris.